冰酒搭配甜點(diǎn)是很好的美食之選

　　冰酒的出現(xiàn)最早可追溯到1794年冬季德國(guó)的弗蘭克地區(qū)。1794年，德國(guó)Franconia地區(qū)出現(xiàn)了罕見(jiàn)的秋季冰凍，一夜之間，成熟的葡萄都結(jié)成晶瑩的冰珠，面對(duì)突如其來(lái)的天然災(zāi)難，果農(nóng)倍感沮喪。為了避免冰凍的葡萄在解凍后壞掉，有的果農(nóng)當(dāng)即采收冰凍的葡萄進(jìn)行壓榨、除冰、釀造。誰(shuí)知，無(wú)心插柳柳成蔭，當(dāng)葡萄酒釀成時(shí)，果農(nóng)們嘗到了從沒(méi)喝過(guò)的甘美爽洌的新型酒。冰酒因此出現(xiàn)。關(guān)于冰酒的起源還有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)，至今仍在德國(guó)和奧地利的很多酒莊廣泛流傳。相傳大約200年前的一個(gè)深秋時(shí)節(jié)，一位酒莊的主人外出沒(méi)能及時(shí)回來(lái)，掛在枝頭的成熟葡萄錯(cuò)過(guò)了通常的采摘時(shí)間，并被一場(chǎng)突如其來(lái)的大雪打擊。莊園主人回來(lái)后不得已，嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒，卻發(fā)現(xiàn)釀出來(lái)的酒風(fēng)味獨(dú)特，從此發(fā)現(xiàn)了冰酒的釀制方法。一場(chǎng)鮮艷的錯(cuò)誤，讓世人相逢了冰酒。但因其受限于苛刻的天然條件，產(chǎn)量極低，冰葡萄稀缺、罕有，冰酒漸漸成了品位、尊貴的彰顯符號(hào)。

　　純正冰酒的生產(chǎn)每年只有一季，產(chǎn)量也只能由那一年的天氣而定。受天氣的影響，冰酒并非每年都有，相反在冰酒的舊城恩邦，3～4年才有一個(gè)冰酒生產(chǎn)的年份，那也是造成冰酒價(jià)錢(qián)居高不下的緣故原由。即使是在適宜的年份，一整棵葡萄樹(shù)也才可以生產(chǎn)一瓶375ml的冰酒，每公頃地皮也許可以生產(chǎn)100瓶左右，而通常優(yōu)質(zhì)葡萄酒每公頃可生產(chǎn)大約6000瓶酒。假如碰到風(fēng)暴、冰雹、鳥(niǎo)兒啄食或天氣非常則會(huì)顆粒無(wú)收。所以，在冰酒產(chǎn)地經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)葡萄樹(shù)上掛滿葡萄，最后連一瓶冰酒都釀不出來(lái)的征象。

　　近乎苛刻的選料講究，把喝冰酒的身體越發(fā)“灌”得堅(jiān)固。冰酒素有老年人的“冰牛奶”之稱，人們只知牛奶營(yíng)養(yǎng)雄厚，其實(shí)冰酒類(lèi)似牛奶又勝似于牛奶，中國(guó)醫(yī)學(xué)方面的專(zhuān)家證明，冰酒有降低血中的膽固醇和補(bǔ)血功能，還可預(yù)防高血壓和心臟病。天天飲用2～3杯冰酒，既知足了口欲，又知足了身體。