其實散酒除了連鎖化打造，還可以通過創(chuàng)新營銷脫穎而出。散裝酒，在眾人眼中是低檔的、沒品味的、質(zhì)量差的產(chǎn)品品類，也是許多大中企業(yè)不屑一顧的甩給小企業(yè)的雞肋性市場。然而，隨著消費(fèi)回歸理性、包裝成本浪費(fèi)越來越大、大眾消費(fèi)逐步升級，散裝白酒市場將迎來新的發(fā)展機(jī)會。如何讓機(jī)會變?yōu)楝F(xiàn)實，讓散酒品類成為新的增長點(diǎn)？

要發(fā)揮散酒優(yōu)勢并彌補(bǔ)其短板應(yīng)從三方面建立價值：

1、原漿價值。之前許多企業(yè)都推出過瓶裝或散裝的原漿酒，可這個品類市場就是做不大，原因就是原漿無可考證，所以無法取得消費(fèi)者信賴。如今可以利用二維碼溯源技術(shù)保障這個價值的真實性，具體操作可以按批次及出廠時間設(shè)立二維碼，通過微信平臺鏈接可視化的生產(chǎn)運(yùn)輸過程圖文信息供消費(fèi)者實時查閱；

2、勾兌價值。消費(fèi)者雖有需求但不會勾兌，因此需要廠家調(diào)酒師提供簡單易操作的模板化勾兌方案。具體操作時需有度數(shù)和口感兩類方案及容器。提供高、低兩種度數(shù)原漿及配比表，勾兌白酒則需要提供不同風(fēng)格的小瓶裝調(diào)味母酒；

3、文化價值。散酒文化價值建立的主要手段是利用散酒的生產(chǎn)和消費(fèi)文化為散酒做背書。生產(chǎn)文化價值主要從釀酒原料、生產(chǎn)工藝、儲藏容器等當(dāng)中挖掘提煉，重點(diǎn)塑造一切好酒皆源于散酒的產(chǎn)品文化價值觀。消費(fèi)文化價值主要從消費(fèi)歷史及環(huán)境中挖掘，首先利用傳統(tǒng)酒肆風(fēng)格及道具營造售賣和飲酒環(huán)境；其次傳播古人不分貴賤無論皇宮貴族還是平民百姓皆飲散酒的消費(fèi)形態(tài)。價值建立的契合點(diǎn)就是散酒文化與現(xiàn)代人返璞歸真的消費(fèi)理念。