白酒自古以來(lái)就以年份說(shuō)，哪么就有一些商家在酒的年齡上做文章了，從十年、二十年，乃至三十年五十年，缺乏相干的標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，就成了廠商自說(shuō)自話(huà)的數(shù)字游戲，甚至有酒廠的廠齡竟然還不及他們出品的年份酒的年代“悠長(zhǎng)”。

年份酒所標(biāo)注的年份，并不是整瓶存放的時(shí)間，而是按照肯定年份的標(biāo)準(zhǔn)并采用具有肯定年份的散酒進(jìn)行勾兌的品質(zhì)等級(jí)。比如，10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒，按照10年的陳年酒的口感風(fēng)味與標(biāo)準(zhǔn)去精心勾調(diào)而來(lái)。

那么，購(gòu)買(mǎi)酒時(shí)如何來(lái)判定年份呢？

1、看顏色和掛杯度
醬香型散酒顏色發(fā)黃、酒體醇厚的特點(diǎn)，根據(jù)顏色和掛杯度可以進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的判斷，新酒一樣平常都是透明的?？磼毂缺匾丫频乖诒永?，然后輕輕搖晃，看杯子側(cè)壁是否有酒珠停頓。沒(méi)有的話(huà)說(shuō)明酒的醇厚度不夠，年份有限，白酒品質(zhì)還不夠精良。

2、聞氣品味
醬香型散裝白酒氣味和諧，新酒和雜酒氣味刺鼻、甚至有異味。老酒比較溫文淡雅。然后就是品嘗了，真正的醬香型老酒一嘗就能感受到不同，新酒由于年份不長(zhǎng)，刺激性更重，酒體也略有生澀感，但是老酒的話(huà)，味道協(xié)和，入口特別很是醇甜，幾乎沒(méi)有一點(diǎn)刺激味。許多年輕人覺(jué)得白酒辛辣苦澀，入喉難下咽更難，其實(shí)這是對(duì)中國(guó)白酒、尤其是醬香型白酒的極大誤解。一樣平常年輕人接觸的大部分都是劣質(zhì)散酒，不僅味道刺激，喝多了還會(huì)上頭吐逆。但是好酒和年份酒，那味道完全不同了。
3、體驗(yàn)
醬香型白酒有空杯留香的特點(diǎn)，當(dāng)新酒喝完之后，杯子里的香氣很快消散。而假如是陳年老酒，味道能持續(xù)一兩天。與其香型的白酒相比，醬香型白酒是最要求年份的，因此其它香型或許只要存儲(chǔ)兩三年，但真正的醬香好酒，必須存5年以上
4、關(guān)注基酒比例
以醬香型白酒為例，散酒勾兌過(guò)程使用的主基酒酒齡應(yīng)不低于產(chǎn)品標(biāo)示的年份，且主基酒比例不低于50％，也就是說(shuō)標(biāo)識(shí)為10年的年份酒，其中10年的基酒必須達(dá)到50％，但是這寫(xiě)并沒(méi)有完全是得到認(rèn)可的，因此，這個(gè)只是作為參考。
5、關(guān)注瓶貯年份
度數(shù)較高的白酒，隨著存放年份的增長(zhǎng)酒領(lǐng)會(huì)更加醇厚豐滿(mǎn)陳香舒適 。傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒經(jīng)過(guò)陳儲(chǔ)、老熟和酒體設(shè)計(jì)，包裝后繼承貯存肯定年份后上市販賣(mài)的白酒制品酒。